先週から、ご紹介しているのは、「食べものを育てて備えるオンラインサミット」の動画ですが、昨夜、公開された新たな動画は、題して「水・太陽・空気・種があれば生きられる」でした。
お話してくださった方は、４０歳の時に体を壊して、その後、自給する農業をするようになったそうです。
そして今回のお話を聞くまで、ほとんど意識していなかったのは、日本においては、作物を育てるために使っている化学肥料でさえも、ほぼ１００％輸入に頼っていて自給できていない、ということ。
有機肥料でさえも、それを生み出す動物の餌を輸入して使っているので、「日本の食料は自給できていないのと同じ」ということでした。
以下は、動画からの書き取りです。
植物を育てるときには、畑に行って、「水をみる 風をみる 光をみる 土をみる」のが大事。
学校教育の問題もあって、自給力の高い国の教科書は考えるヒントだけを与えるが、日本の教科書は答えを道き出すものでマニュアル化しているので、考える力を奪っている。会社も同じ状態。
考える能力を持てば、自分で答えを導き出すことができる。マニュアルを捨てられるかどうかが大事。
調味料によって、野菜が生きもするし死にもする。
コロナウィルスのことも、自分たちの身体は、どのように微生物と共生しているのかを知らないといけない。
手には常在菌がいて皮膚を弱酸性化して、バクテリアが住みにくい環境を作っている。
ウィルスも侵入しにくい状態を作っているので、消毒のし過ぎは、自分の体を守るために必要なバリアを壊してしまう。
そういう知識を持っていないと、間違ったことを、やり続けてしまう。
野菜の栽培も同じで、農薬をかけると病気は減るけど、野菜の免疫力を下げる。
国の菌である麹カビが、日本人の健康を、ずっと守り続けてきた。
ストレートに菌に接する環境を作るために、一から醤油やみそを作ってみると生きるために必要な力がついてくる。
種の問題について。日本は種に関して技術力が高い。一般的に売られてるF１という交配種（均一な野菜）は日本の技術で生まれた。
種屋さんと農家の仕組みについて。種は食べ物、命の根源なので、人を支配する力を持てるが、それを企業に握られてしまうのは危険なこと。
本当は種は、植物自身の権利であって、誰も権利を持たない。
農家として、生きていく人間として種を採ることを忘れてはならない。
種を採る人達が、どういう思いで種を採り繋げてきてるのかを知ってもらいたい。素晴らしさを伝えることで、種を採ることを思い出してもらいたいので、「それでも、種を採る人」というタイトルのドキュメンタリー映画を作ろうとしている。
４０歳の時に、東京という環境が不自然で体を壊して、どうしたら辛い気持ちを捨て去ることが出来るかを考えた。
土から離れれば離れるほど人は、おかしくなる。
しがらみ=柵。それは自分で創った柵なので簡単に取れる。取ると、よどみが無くなって流れ出す。
今やってることが本当に自分に必要なことなのか？今やってることが本当に人の役に立ってるか？奪おうとしてないか？を考えてみることが大事。
奪う暮らしから与える暮らしに変えること。
自分も４０歳から６年くらい、うだうだしていたので、少しずつ変えていけば良い。
新しいことに飛びつくよりも古いものを大切にしてほしい。
使い捨てにせず古いものを大事にすることは、自分を大事にすること。
自分のことを使い捨てにしない。
安全で健康的なものを自分で生み出してそれを食べていく。
古いものは圧倒的に美味しい。
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「全ての人間は生まれながらに尊厳と権利において自由にして平等である。
人間は理性と良心を授けられており、互いに友愛の精神をもってふるまうべきである。 『世界人権宣言』第1条」
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